تغذیه سالم کودکان اهمیت ویژه‌ای دارد و برخی عادات غذایی سنتی ممکن است به سلامت آینده آن‌ها آسیب برساند. رب گوجه فرنگی خانگی، با وجود محبوبیت و رایج بودن در خانواده‌های ایرانی، حاوی مقادیر بالای نمک است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند فشار خون بالا را در طول زندگی افزایش دهد. والدین باید آگاه باشند که استفاده مکرر از این نوع رب در وعده‌های غذایی کودکان می‌تواند اثرات طولانی‌مدتی بر سلامتی آن‌ها داشته باشد.
دکتر نبی شریعتی‌فر، استاد تمام ایمنی و بهداشت مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی تهران، توضیح داد: «بسیاری از خانواده‌ها به تهیه رب، ترشی و شور به شیوه سنتی علاقه دارند. این روش‌ها ممکن است طعم دلپذیری ایجاد کنند، اما مواد غذایی تولید شده در خانه معمولاً میزان نمک بسیار بالایی دارند که برای کودکان مناسب نیست و مصرف مداوم آن می‌تواند در آینده خطر فشار خون بالا را افزایش دهد.»
تفاوت رب خانگی و صنعتی
یکی از باورهای رایج این است که رب گوجه فرنگی صنعتی به دلیل استفاده از مواد نگهدارنده و افزودنی‌ها، مضر است. اما شریعتی‌فر این موضوع را رد کرد و گفت: «مواد نگهدارنده‌ای که در رب‌های صنعتی به کار می‌رود، کاملاً مطابق با استانداردهای جهانی است و به منظور جلوگیری از کپک‌زدگی محصول اضافه می‌شود. همچنین نمونه‌های موجود در بازار به صورت دوره‌ای توسط سازمان غذا و دارو و دانشگاه‌ها بررسی می‌شوند و اگر تولیدکننده‌ای استانداردها را رعایت نکند، توزیع محصولاتش متوقف می‌شود.»
این بررسی‌های مداوم به خانواده‌ها اطمینان می‌دهد که استفاده از رب صنعتی استاندارد، نسبت به رب خانگی که میزان نمک آن کنترل نشده است، گزینه‌ای ایمن‌تر برای تغذیه کودکان است.
توصیه های کاربردی برای والدین
برای حفظ سلامت کودکان و جلوگیری از مشکلات طولانی‌مدت، توصیه‌های زیر مفید است:
- انتخاب رب صنعتی استاندارد: رب‌های کارخانه‌ای که دارای علامت استاندارد ملی یا نشان‌های کیفیت هستند، نسبت به رب خانگی برای کودکان ایمن‌ترند.
- کنترل مصرف نمک: حتی رب صنعتی نیز باید به مقدار معقول مصرف شود؛ افزودن نمک اضافی به غذای کودک می‌تواند اثرات منفی داشته باشد.
- تنوع در وعده‌های غذایی: استفاده از سبزیجات تازه و منابع غذایی طبیعی به جای افزودن رب زیاد به غذا، کمک می‌کند تا نیازهای غذایی کودک تأمین شود بدون آن که نمک اضافی مصرف کند.
- آگاهی والدین از مواد غذایی: اطلاع از ترکیبات و میزان نمک موجود در غذاهای آماده یا خانگی، والدین را قادر می‌سازد تصمیمات بهتری برای سلامت کودک خود بگیرند.
جمع بندی
در نهایت، هرچند رب گوجه فرنگی خانگی جزو سنت‌های غذایی ایرانی است و طعم خوشایندی دارد، اما به دلیل میزان بالای نمک، برای کودکان توصیه نمی‌شود. استفاده از رب صنعتی استاندارد، همراه با رعایت میزان مصرف نمک و توجه به تنوع غذایی، می‌تواند سلامت کودکان را در طولانی‌مدت تضمین کند و از بروز بیماری‌هایی مانند فشار خون بالا پیشگیری نماید. والدین با آگاهی و انتخاب صحیح می‌توانند تغذیه سالم و ایمنی را برای فرزندان خود فراهم کنند.
بدون نظر! اولین نفر باشید