عفونت‌های دستگاه ادراری (UTI) یکی از شایع‌ترین مشکلات بهداشتی در جهان هستند که هر سال میلیون‌ها نفر را تحت تأثیر قرار می‌دهند. سال‌ها تصور می‌شد که عمده علت این عفونت‌ها به بهداشت شخصی و فعالیت جنسی مرتبط باشد، اما پژوهش‌های تازه نشان می‌دهند که منابع غذایی، به ویژه گوشت مرغ و بوقلمون، می‌توانند نقش قابل توجهی در انتقال این بیماری داشته باشند. شناسایی این مسیر انتقال، اهمیت رعایت اصول ایمنی غذایی را بیش از پیش نشان می‌دهد و می‌تواند به پیشگیری از UTI کمک کند.
یافته های تازه درباره انتقال عفونت از طریق گوشت
یک مطالعه چهار ساله که اخیراً در مجله انجمن میکروبیولوژی آمریکا منتشر شد، نشان داد حدود ۱۸ درصد از عفونت‌های ادراری با سویه‌های حیوان‌زاد باکتری E. coli مرتبط بوده‌اند. در این میان، گوشت مرغ و بوقلمون بیشترین سهم را داشتند. نمونه‌ها از بیش از ۵,۷۰۰ بیمار مبتلا به UTI و فروشگاه‌های مواد غذایی در جنوب کالیفرنیا جمع‌آوری شدند، اما محققان هشدار می‌دهند که این مشکل محدود به این منطقه نیست و می‌تواند در دیگر نقاط جهان نیز مشاهده شود.
لنس بی. پرایس، استاد دانشگاه جورج واشنگتن و نویسنده ارشد این تحقیق، توضیح می‌دهد: «عفونت‌های ادراری مدت‌ها به عنوان یک مشکل فردی تلقی می‌شدند، اما یافته‌های ما نشان می‌دهد که این موضوع یک چالش ایمنی غذایی نیز هست و نیازمند توجه عمومی است.»
گروه های پر خطر و پیامدهای سلامت
مطالعه نشان می‌دهد که افرادی که در مناطق کم‌درآمد زندگی می‌کنند، تا ۶۰ درصد بیشتر در معرض UTIهای مرتبط با غذا هستند. سالمندان نیز به دلیل سیستم ایمنی ضعیف و احتمال بروز عوارض شدید، آسیب‌پذیرترند. عفونت با E. coli می‌تواند موجب دردهای شکمی شدید، اسهال خونی، استفراغ و در موارد حاد نارسایی کلیه شود. کودکان و سالمندان بیشتر در معرض این خطرات هستند و توجه ویژه به پیشگیری در این گروه‌ها اهمیت دارد.
مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا (CDC) توضیح می‌دهد که UTI زمانی رخ می‌دهد که باکتری‌ها، معمولاً از روده یا پوست، وارد مجرای ادراری شده و عفونت ایجاد کنند. بنابراین، هم ایمنی غذایی و هم رعایت بهداشت فردی در پیشگیری از این بیماری حیاتی است.
راهکارهای پیشگیری و حفاظت در برابر E. coli
ماریون مَس، متخصص کودکان، در گفت‌وگو با نیوزنیشن تأکید می‌کند که سویه‌هایی که بیشتر ایجاد عفونت می‌کنند، در گوشت مرغ و بوقلمون مشاهده شده‌اند. بنابراین پخت کامل گوشت به دمای استاندارد، کلید پیشگیری از عفونت است.
او توصیه‌های مهم زیر را ارائه می‌دهد:
- پس از تماس با گوشت خام، دست‌ها و سطوح آشپزخانه را به دقت بشویید.
- به بهداشت توالت و شستشوی صحیح پس از اجابت مزاج توجه ویژه داشته باشید، به‌خصوص برای کودکان که آموزش آن دشوارتر است.
- دختران خردسال به دلیل آناتومی دستگاه ادراری، در معرض خطر بیشتری هستند و مراقبت ویژه نیاز دارند.
- آموزش آشپزی به کودکان مفید است، اما نباید اجازه داده شود با گوشت خام کار کنند تا خطر انتقال باکتری کاهش یابد.
اهمیت آگاهی و آموزش عمومی
با توجه به نقش منابع غذایی در انتقال UTI، آموزش عمومی در زمینه ایمنی غذایی، پخت مناسب گوشت و رعایت بهداشت فردی اهمیت بسیار بالایی دارد. والدین، مربیان و افراد جامعه باید آگاهی خود را افزایش دهند و از کودکان و سالمندان در برابر خطرات احتمالی محافظت کنند.
رعایت ساده‌ترین اقدامات مانند شستشوی دست‌ها، جدا کردن گوشت خام از سایر مواد غذایی و استفاده از دمای کافی در پخت گوشت می‌تواند به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به UTI و سایر بیماری‌های باکتریایی را کاهش دهد.
نتیجه گیری
پژوهش‌های تازه نشان می‌دهد که گوشت مرغ و بوقلمون می‌توانند منبع پنهانی برای عفونت‌های ادراری باشند و پیشگیری تنها با رعایت ایمنی غذایی و بهداشت فردی ممکن است. این یافته‌ها نه تنها دیدگاه ما را درباره UTI تغییر می‌دهند، بلکه ضرورت آموزش عمومی و اقدامات پیشگیرانه را در سطح خانواده و جامعه برجسته می‌کنند. رعایت این اصول، به ویژه در گروه‌های پرخطر مانند کودکان، سالمندان و ساکنان مناطق کم‌درآمد، می‌تواند جان بسیاری از افراد را نجات دهد و کیفیت زندگی را بهبود بخشد.
بدون نظر! اولین نفر باشید