با شروع فصل گرما و افزایش مصرف خوراکی‌های سرد و شیرین، بسیاری از افراد به بستنی به‌عنوان یک میان‌وعده محبوب روی می‌آورند. اگرچه بستنی می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش باشد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند فشار زیادی بر کبد وارد کند و احتمال ابتلا به بیماری کبد چرب را افزایش دهد. کارشناسان تغذیه و کبد تأکید دارند که اعتدال در مصرف بستنی و انتخاب نوع مناسب آن، نقش مهمی در حفظ سلامت کبد دارد.
چرا مصرف زیاد بستنی می تواند کبد را تحت تأثیر قرار دهد؟
کبد مسئولیت اصلی متابولیسم چربی‌ها، قندها و مواد مغذی دریافتی از غذا را بر عهده دارد. وقتی میزان چربی و قند مصرفی از حد طبیعی بیشتر شود، کبد باید برای پردازش این مواد اضافه تلاش کند. این وضعیت می‌تواند باعث تجمع چربی در سلول‌های کبد و در نهایت بیماری کبد چرب غیرالکلی شود.
- مصرف بستنی‌های سنتی با چربی و قند بالا، فشار متابولیک روی کبد را افزایش می‌دهد.
- مصرف مداوم این محصولات ممکن است منجر به مقاومت انسولینی و افزایش تری‌گلیسیرید خون شود، که هر دو عامل خطرساز برای کبد چرب هستند.
- حتی افراد سالم با مصرف بیش از حد بستنی ممکن است به مرور زمان دچار اختلال عملکرد کبدی شوند.
انواع بستنی و انتخاب سالم تر
نوریا دیانووا، متخصص تغذیه و کبد، پیشنهاد می‌کند که افراد به جای بستنی سنتی پرچرب و پرقند، گزینه‌های جایگزین سالم‌تر را انتخاب کنند. این نوع بستنی‌ها با کاهش چربی‌های اشباع و حذف ایزومرهای ترانس مضر، بار کمتری بر کبد وارد می‌کنند و همزمان اسیدهای چرب غیراشباع سالم را تأمین می‌کنند.
- استفاده از بستنی میوه‌ای طبیعی به جای بستنی صنعتی، قند اضافه را کاهش می‌دهد و ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها را به بدن می‌رساند.
- بستنی‌هایی که از شیر کم‌چرب و جایگزین‌های چربی شیر تهیه می‌شوند، کلسترول و چربی اشباع کمتری دارند و برای مصرف محدود مناسب‌ترند.
- انتخاب محصولاتی بدون هیدروژناسیون و چربی ترانس، ریسک آسیب به کبد و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
میزان مصرف توصیه شده
دیانووا توصیه می‌کند که بستنی‌های سنتی، با توجه به میزان بالای چربی اشباع و قند، تنها یک یا دو بار در ماه مصرف شوند. حتی در صورت انتخاب نوع سالم‌تر، باز هم بهتر است میزان مصرف محدود باشد تا کبد فرصت کافی برای پردازش چربی و قند دریافتی داشته باشد.
- رعایت اعتدال در مصرف و ترکیب بستنی با مواد غذایی سالم مانند میوه تازه، می‌تواند لذت خوردن را حفظ کرده و فشار متابولیک کبد را کاهش دهد.
- افرادی که سابقه بیماری کبد یا چربی خون بالا دارند، باید به مشورت با پزشک و متخصص تغذیه توجه بیشتری کنند.
- مصرف همراه با ورزش منظم و رژیم غذایی متعادل می‌تواند اثرات منفی احتمالی را کاهش دهد.
نکات پایانی
مصرف بستنی لذت‌بخش است، اما بدون کنترل می‌تواند سلامت کبد را تهدید کند. انتخاب بستنی سالم‌تر، محدود کردن تعداد دفعات مصرف و توجه به ترکیبات آن، کلید پیشگیری از بیماری‌های کبدی و حفظ سلامت طولانی‌مدت است. به همین دلیل، ترکیب اعتدال در مصرف با سبک زندگی سالم و آگاهی تغذیه‌ای، بهترین راه برای لذت بردن از این خوراکی محبوب بدون آسیب رساندن به کبد محسوب می‌شود.
بدون نظر! اولین نفر باشید